Lockere Joghurt-Biskuitrolle mit Marmelade

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Eine Tasse mit 200 ml Fassungsvermögen bereitstellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf die höchste Temperatur vorheizen.
2. Die ganzen Eier mit Vanillezucker und Kristallzucker zu einem dicken Schaum aufschlagen. Den Joghurt nach und nach esslöffelweise dazugeben, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Dunstmehl mit einem Kochlöffel vorsichtig unterheben.
3. Den Teig in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf dem Backpapier verstreichen. Je nach Teigdicke 7–8 Minuten backen, nicht länger, damit der Boden nicht austrocknet.
4. Den gebackenen Boden zusammen mit dem Backpapier und einem angefeuchteten Küchentuch aufrollen und 4–5 Minuten ruhen lassen. Anschließend entrollen, das Papier abziehen, mit Marmelade oder einer anderen Füllung bestreichen und erneut aufrollen.
5. Die fertige Rolle vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Den Boden sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen aufrollen, solange er noch biegsam ist – beim Abkühlen würde er brechen. Feste Marmelade mit einem Teelöffel heißem Wasser glatt rühren, damit sie sich dünn verstreichen lässt, ohne den Boden einzureißen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nadýchaná jogurtová roláda s marmeládou – za 15 minút