Butterhörnchen mit Aprikosenmarmelade

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, um es aufzulockern, und den Zucker hinzufügen. Die Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln, mit 1 EL Zucker bestreuen und zu einem Brei verrühren. Anschließend 1 EL Weizenmehl und 100 ml lauwarme Milch hinzufügen. Sobald der Hefeansatz sein Volumen verdoppelt hat, zum Mehl geben.
2. Die Eier mit der Milch verquirlen und zum Mehl mit dem Hefeansatz gießen. Die zerlassene Butter hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten.
3. Den fertigen Teig 10–15 Minuten ruhen lassen. Anschließend zu einem Kreis ausrollen, in Segmente teilen und auf jedes etwas Marmelade geben.
4. Die Teigsegmente zu Hörnchen aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 180 °C etwa 30–35 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Die zerlassene Butter vor dem Hinzufügen lauwarm abkühlen lassen, da heiße Butter die Hefe schwächen würde. Die Marmelade nahe am breiten Rand der Teigsegmente platzieren, damit sie beim Aufrollen nicht herausgedrückt wird.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nadýchané maslové rožteky s marhuľovou marmeládou