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Gebäck

Mehrschichtiger Mohnkuchen mit Butter

Name: Mehrschichtiger Mohnkuchen mit Butter
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 200 g Butter; 170 g Puderzucker; 350 g Dunstmehl (griffiges Mehl); 250 g Gemahlener Mohn; 125 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Ei

Mohnkuchen aus dünnem Teig, mit Butter und geröstetem Mohn mit Zucker geschichtet. Für 1 Blech, 20–30 Minuten bei 180 °C gebacken.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 25 Min.
Koch-/Backzeit: 20–30 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 1 Blech
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Dieser mehrschichtige Mohnkuchen entsteht durch wiederholtes Falten von dünn ausgerolltem Teig, der dazwischen mit Butter bestrichen und mit Mohn bestreut wird. Den gemahlenen Mohn zunächst kurz in einem trockenen Topf rösten, damit er sein Aroma entfaltet, und mit Zucker mischen. Den Teig aus Butter, Milch, Ei und Mehl höchstens 0,3 cm dick ausrollen. Der Kuchen wird 20 bis 30 Minuten bei 180 °C gebacken und passt gut zu Tee. Die Füllung lässt sich nach eigenem Geschmack abwandeln.

Zutaten

Butter 200 g
Puderzucker 170 g
Dunstmehl (griffiges Mehl) 350 g
Gemahlener Mohn 250 g
Milch 125 ml
Salz 1 Prise
Ei 1

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Mohn in einen trockenen, erhitzten Topf geben und unter Rühren rösten, bis er duftet. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und mit 150 g Zucker mischen.
50 g Butter schmelzen, die restlichen 20 g Zucker und das Salz hinzufügen, die Milch dazugießen und glatt rühren. Das Ei hinzufügen, erneut gründlich verrühren und nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt. Den Teig höchstens 0,3 cm dick ausrollen, mit 150 g geschmolzener Butter bestreichen und gleichmäßig mit der Mohn-Zucker-Mischung bestreuen.
Eine Teigkante auf die gegenüberliegende Kante klappen. Den Teig über die gesamte Länge erneut mit Butter bestreichen, mit Mohn bestreuen und nochmals zur Hälfte falten.
Den Kuchen auf ein Backblech legen und bei 180–200 °C 20–30 Minuten backen.

Tipp: Auf einem bemehlten Küchentuch lässt sich der dünne Teig leicht falten: Das Tuch am Rand anheben, damit der mit Butter und Mohn belegte Teig nicht reißt. Die Butter zum Bestreichen flüssig halten.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 419 kcal
Eiweiß: 8,1 g
Kohlenhydrate: 45 g
davon Zucker: 16 g
Fett: 24 g
davon gesättigte Fettsäuren: 10 g
Ballaststoffe: 5,1 g
Salz: 0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Magický viacvrstvový makový koláč