Name: Nudelsalat mit Ei, Paprika und Joghurtdressing
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 150–200 g Nudeln; 2 Eier; 1 Rote Paprikaschote; 1 Zwiebel; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Geriebene Karotte; 150 g Griechischer Naturjoghurt; 1 EL Weinessig; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Honig; nach Geschmack Salz und Pfeffer; etwas Petersilie

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Das Gemüse klein schneiden und mit den Nudeln vermischen. Nach Geschmack auch Knoblauch hinzufügen.
Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und unter die Nudeln mischen.
Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend servieren.

Tipp: Die Nudeln vor dem Vermischen mit dem Dressing vollständig abkühlen lassen, da der Joghurt durch warme Nudeln dünnflüssig würde. Die Eier erst zum Schluss vorsichtig unterheben, damit das Eigelb nicht zerbröselt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 274 kcal
Eiweiß: 13 g
Kohlenhydrate: 43 g
davon Zucker: 8,1 g
Fett: 5,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,9 g
Ballaststoffe: 3,6 g
Salz: 0,8 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cestovinový šalát s vajíčkom, paprikou a jogurtovou zálievkou