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Salate

Wirsingsalat mit Karotten, Apfel und Joghurt

Roher Wirsingsalat mit geraspelten Karotten und Apfel, dazu ein Joghurt-Senf-Dressing. In 15 Minuten als Beilage für 4 Personen zubereitet.

Vegetarisch · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Gesamtzeit
15 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Wirsingsalat ist eine knackige Rohkostbeilage aus fein geschnittenem Wirsing, geraspelten Karotten und Apfel mit Joghurtdressing. Wirsing ist zarter als Weißkohl und muss deshalb nicht lange ziehen. Der Salat passt zu ausgebackenem Fleisch, Frikadellen und Gegrilltem.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Wirsing schneiden

    7 Min.

    Die dicken Blattrippen des Wirsings entfernen und die Blätter in sehr feine Streifen schneiden. Salzen und mit den Händen kurz durchkneten, damit der Wirsing weicher wird.

  2. Karotten und Apfel hinzufügen

    5 Min.

    Karotten und Apfel grob raspeln und unter den Wirsing mischen.

  3. Dressing zubereiten

    3 Min.

    Den Joghurt mit Senf, Honig, Zitronensaft und Pfeffer verrühren.

  4. Alles vermischen

    Das Gemüse mit dem Dressing vermischen und sofort oder nach kurzem Kühlen servieren.

Tipp: Den Apfel erst zum Schluss raspeln und sofort mit dem Dressing vermischen; der Zitronensaft schützt ihn vor dem Braunwerden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
105 kcal
Eiweiß
4,3 g
Kohlenhydrate
20 g
davon Zucker
13 g
Fett
2,0 g
davon gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Ballaststoffe
5,4 g
Salz
1,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kelový šalát s mrkvou, jablkom a jogurtom

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