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Salate

Eisbergsalat mit Käsedressing und Speck

Name: Eisbergsalat mit Käsedressing und Speck
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 200 g Eisbergsalat; 100 g Naturjoghurt; 1 TL Olivenöl; 170 g Schmelzkäse; 1 EL Weinessig; 100 g Cherrytomaten; nach Geschmack Knoblauchzehen; 4 Scheiben Speck; nach Geschmack Salz und Pfeffer

Eisbergsalat in dicken Scheiben mit Schmelzkäse-Joghurt-Dressing, Cherrytomaten, knusprig gebratenem Speck und Knoblauch. Für 2 Portionen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 5 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Eisbergsalat mit Käsedressing wird in dicken Scheiben serviert, die mit einer cremigen Sauce aus Schmelzkäse und Naturjoghurt überzogen werden. Die Salatscheiben kommen zunächst für eine halbe Stunde ins Gefrierfach, damit sie kalt und knackig werden. Das Dressing wird mit Olivenöl, Weinessig und Pfeffer abgeschmeckt. Darauf kommen Cherrytomaten, knusprig gebratener Speck und durchgepresster Knoblauch. Zum Schluss wird alles noch einmal mit der Sauce beträufelt.

Zutaten

2 Portionen

Eisbergsalat 200 g
Naturjoghurt 100 g
Olivenöl 1 TL
Schmelzkäse 170 g
Weinessig 1 EL
Cherrytomaten 100 g
Knoblauchzehen nach Geschmack
Speck 4 Scheiben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung

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Den Eisbergsalat wie auf dem Bild in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Für eine halbe Stunde ins Gefrierfach legen, damit die Scheiben kalt und knackig werden. Anschließend auf Küchenpapier legen.
Für die Käsesauce in einer separaten Schüssel den geriebenen Käse mit ungesüßtem Naturjoghurt, Pfeffer, Öl und Essig verrühren.
Den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Die Salatscheiben auf einem Teller anrichten und jeweils etwas Sauce in die Mitte geben. Die geschnittenen Tomaten, den gebratenen Speck und den durchgepressten Knoblauch darauf verteilen. Erneut mit Sauce beträufeln und nach Geschmack nachsalzen.

Tipp: Den Eisbergsalat nicht länger als eine halbe Stunde im Gefrierfach lassen, da gefrorene Blätter nach dem Auftauen welk werden. Den gebratenen Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit das Dressing nicht fettig wird.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 398 kcal
Eiweiß: 15 g
Kohlenhydrate: 11 g
davon Zucker: 9,1 g
Fett: 33 g
davon gesättigte Fettsäuren: 18 g
Ballaststoffe: 1,9 g
Salz: 3,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ľadový šalát so syrovým dresingom a slaninou