Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/kaese-quark-pagace-herzhaftes-hefegebaeck/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen
Käse-Quark-Pagáče – herzhaftes Hefegebäck
Blättrige Käse-Quark-Pagáče aus Hefeteig mit saurer Sahne und geriebenem Käse. Für ca. 35 Stück, bei 200 °C 25–30 Minuten gebacken.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20–30 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- ca. 35 Stück
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Käse-Quark-Pagáče sind ein herzhaftes Kleingebäck aus Hefeteig mit Margarine, Quark und saurer Sahne, in den geriebener Käse eingearbeitet wird. Den Teig nach dem Gehen mit Käse bestreuen, aufrollen und im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch bilden sich beim Backen schöne blättrige Schichten. Anschließend den Teig etwa 3 cm dick ausrollen, mit Eigelb bestreichen, mit dem restlichen Käse bestreuen und in Quadrate schneiden. Die Pagáče werden bei 200 °C 25 bis 30 Minuten gebacken.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Aus lauwarmer Milch, Hefe und Zucker einen Vorteig ansetzen. Die zimmerwarme saure Sahne mit den Eigelben verrühren und das Mehl mit Margarine und Salz vermischen. Den Vorteig, die Sahne-Eigelb-Mischung und den Quark zum Mehl geben, zu einem Teig verkneten und etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig 1 cm dick ausrollen, mit 2/3 des geriebenen Käses bestreuen, aufrollen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend die Rolle zu einem 3 cm dicken Rechteck ausrollen, mit Eigelb bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Den Teig in kleine Quadrate von etwa 4 × 4 cm schneiden und auf ein Backblech legen. Bei 200 °C etwa 25–30 Minuten backen.
Tipp: Die Pagáče lassen sich auch rund ausstechen. Dabei möglichst wenig Teigreste übrig lassen, da erneut verkneteter Teig keine blättrigen Schichten mehr bildet.
Tipp: Am knusprigsten sind die Pagáče am Backtag. Gebäck vom Vortag zum Auffrischen einige Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 162 kcal
- Eiweiß
- 5,1 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- davon Zucker
- 0,8 g
- Fett
- 9,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,3 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Syrovo-tvarohové pagáče z kysnutého cesta
Folgen Sie uns
Jeden Tag Rezeptideen auf Facebook & Pinterest.
