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Gebäck

Pagáče mit Feta – slowakisches Käsegebäck

Name: Pagáče mit Feta – slowakisches Käsegebäck
Yield: ca. 25 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Feta; 250 g Weizenmehl Type 405; 1 Eigelb; zum Bestreuen Sesam

Mürbe Pagáče aus Butter, Feta und Mehl zu gleichen Teilen, mit Eigelb und Sesam. Ohne Hefe bei 180 °C gebacken. Ergibt etwa 25 Stück.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: ca. 25 Stück
Schwierigkeit: Mittel
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Pagáče mit Feta sind kleine, herzhafte Gebäcktaler ohne Hefe. Der Teig besteht nur aus Butter, Feta und Weizenmehl zu gleichen Teilen. Die Zutaten zu einer Teigkugel verarbeiten und in Frischhaltefolie gewickelt etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlen. Anschließend den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Vor dem Backen bei 180 °C mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Pagáče gelingen auch Anfängern und passen zu Wein oder auf ein Partybuffet.

Zutaten

Butter 250 g
Feta 250 g
Weizenmehl Type 405 250 g
Eigelb 1
Sesam zum Bestreuen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Alle Zutaten außer Sesam und Eigelb in einer Schüssel vermischen. Gründlich zu einem Teig verarbeiten und zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen.
Mit einem Glas oder einer Tasse Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Die Pagáče im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Den Teig zügig verarbeiten, damit die Butter durch die Handwärme nicht schmilzt und die Pagáče mürber werden. Nicht salzen, da der Feta bereits für die nötige Salzigkeit sorgt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 138 kcal
Eiweiß: 2,7 g
Kohlenhydrate: 8,1 g
davon Zucker: 0,0 g
Fett: 11 g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5 g
Ballaststoffe: 0,3 g
Salz: 0,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Syrové pagáče s fetou bez kysnutia