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Gebäck

Quarkkuchen mit Kakaoteig und saurer Sahne

Quarkkuchen mit Kakaoteig aus saurer Sahne und Natron sowie cremiger Quarkfüllung mit Maisstärke. Für eine Form, 40 Minuten bei 180 °C backen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
5 Min.
Koch-/Backzeit
40 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Temperatur
180 °C
Portionen
1 Form
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Quarkkuchen mit Kakaoteig und saurer Sahne verbindet einen dunklen Kakaoboden mit einer hellen Quarkfüllung. Für die Füllung einfach cremigen Quark, Eier, Zucker und Maisstärke glatt mixen. Natron lockert den Teig, saure Sahne und geschmolzene Butter machen ihn geschmeidig. Zuerst den Teig und darauf die Füllung in die Form geben, dann den Kuchen 40 Minuten bei 180 °C backen. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, den Rest übernimmt der Backofen.

Zutaten

Teig

Quarkfüllung

1 Tasse = 250 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Für die Füllung den Quark mit Eiern, Zucker und Grieß oder Stärke glatt mixen.

    Für den Teig die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.

  2. Saure Sahne, Natron und geschmolzene Butter hinzufügen und gründlich verrühren. Zum Schluss Kakaopulver und Mehl unterrühren und den Teig nochmals gut vermischen.

  3. Die Form mit Öl einfetten. Zuerst den Teig hineingießen und darauf die Füllung geben.

    Im Backofen bei 180 °C 40 Minuten backen.

Tipp: Wird die Füllung mit Grieß statt mit Stärke gebunden, wird sie fester – mit Stärke bleibt sie glatt und zart.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
214 kcal
Eiweiß
10,0 g
Kohlenhydrate
29 g
davon Zucker
20 g
Fett
6,8 g
davon gesättigte Fettsäuren
3,7 g
Ballaststoffe
0,6 g
Salz
0,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohový koláč s kakaovým cestom a kyslou smotanou

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