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Rašelina – Quarkkuchen mit Kakaostreuseln
Quarkkuchen mit saurer Sahne zwischen zwei Schichten Kakaostreuseln aus Mehl, Butter und Zucker. Eine Stunde in der Form gebacken, für 12 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 20 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 12 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Der Kuchen Rašelina besteht aus zwei Schichten Kakaostreuseln aus Dunstmehl, Butter, Zucker und Kakao mit einer dicken Quarkfüllung dazwischen. Die Füllung wird aus Quark, saurer Sahne, mit Zucker schaumig geschlagenen Eiern, Vanille und Stärke zubereitet. Die Streusel werden mit den Händen gemacht, Ausrollen ist nicht nötig. Der Kuchen wird etwa eine Stunde bei 180 °C gebacken. Seinen Namen Rašelina, auf Deutsch „Torf“, verdankt er der dunklen, krümeligen Schicht obenauf.
Zutaten
Streusel
Füllung
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Streusel
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen. Die Butter in Stückchen dazugeben und alles mit den Händen zu Streuseln verreiben.
Füllung
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Quark mit saurer Sahne, Vanille und Speisestärke verrühren und die aufgeschlagenen Eier unterheben.
Backen
Eine Form mit etwa 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der Streusel hineingeben und leicht andrücken. Die Quarkfüllung daraufgießen und mit den restlichen Streuseln bedecken. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen.
Quelle: Videorezept auf youtube.com
Tipp: Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, da die warme Füllung beim Anschneiden zerläuft. Am besten schmeckt er am nächsten Tag aus dem Kühlschrank.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 382 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 44 g
- davon Zucker
- 22 g
- Fett
- 19 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 1,3 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Koláč Rašelina – kakaová drobenka s tvarohovou plnkou
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