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Cremes und Füllungen

Raffaello-Creme mit Kokosmehl und Kondensmilch

Name: Raffaello-Creme mit Kokosmehl und Kondensmilch
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 70 g Kokosmehl; 400 g Gezuckerte Kondensmilch; 200 g Butter; 200 g Weiße Schokolade

Creme aus weißer Schokolade, Butter, Kondensmilch und Kokosmehl: im Wasserbad geschmolzen, verrührt und gekühlt. Für 8 Portionen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Portionen: 8 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Raffaello-Creme mit Kokosmehl und Kondensmilch ist eine zartere Alternative zu schweren Buttercremes für Kuchen und Torten. Dafür werden nur vier Zutaten benötigt: Butter und weiße Schokolade, die im Wasserbad geschmolzen werden, Kondensmilch, die in einem dünnen Strahl zugegossen wird, und zum Schluss Kokosmehl. Die Creme muss im Kühlschrank fest werden.

Sie eignet sich nicht nur zum Füllen von Tortenböden, sondern auch als Aufstrich für ein Croissant zum Frühstück. Wer einen kräftigeren Kokosgeschmack mag, kann mehr Kokosmehl hinzufügen.

Zutaten

8 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Butter und weiße Schokolade in eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen lassen.
Die geschmolzene Mischung vom Wasserbad nehmen und unter ständigem Rühren die Kondensmilch in einem dünnen Strahl zugießen, damit die Creme nicht gerinnt. Zum Schluss das Kokosmehl unterrühren.
Die Creme im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend auf einen Tortenboden streichen oder für später aufbewahren, zum Beispiel für ein süßes Croissant zum Frühstück.

Tipp: Die fest gewordene Creme vor dem Verstreichen kurz mit dem Handrührgerät aufschlagen – so wird sie heller und luftiger und lässt sich leichter auf dem Tortenboden verteilen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 506 kcal
Eiweiß: 7,2 g
Kohlenhydrate: 44 g
davon Zucker: 43 g
Fett: 34 g
davon gesättigte Fettsäuren: 21 g
Ballaststoffe: 3,4 g
Salz: 0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Raffaello krém z kokosovej múky a kondenzovaného mlieka