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Kokoskugeln mit Mandel wie Raffaello – ohne Backen
Kokoskugeln wie Raffaello aus weißer Schokolade, Sahne, Butter und Kokosraspeln, mit gerösteter Mandel und ohne Backen. Etwa 30 Stück.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 30 Min.
- Portionen
- 30 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Kokoskugeln mit Mandel wie Raffaello sind Weihnachtsgebäck ohne Backen aus weißer Schokolade, Sahne, Butter und Kokosraspeln. In jeder Kugel steckt eine ganze geröstete Mandel, außen sind sie mit Kokosraspeln umhüllt.
Die Masse muss zwei Stunden im Kühlschrank ruhen, danach lassen sich die Kugeln schnell und ganz ohne Backofen formen.
Zutaten
Kugeln
Zum Wälzen
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Mandeln rösten
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett 3–4 Minuten rösten, bis sie duften, und abkühlen lassen.
Schokolade schmelzen
Die Sahne mit der Butter in einem kleinen Topf bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen und vom Herd nehmen. Die weiße Schokolade in Stücke brechen, dazugeben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen und die Creme glatt ist.
Kokosraspeln unterrühren
150 g Kokosraspeln unter die warme Creme rühren. Die Masse abdecken und für 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, damit sie sich formen lässt.
Kugeln formen
Mit einem Teelöffel walnussgroße Portionen von etwa 15 g abnehmen. Jeweils eine Mandel in die Mitte drücken und mit feuchten Händen zu einer Kugel formen.
In Kokosraspeln wälzen
Die Kugeln in den restlichen Kokosraspeln wälzen und in Papierförmchen setzen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Die Mandeln lassen sich durch ganze Haselnüsse ersetzen. Die fertigen Kugeln in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren, da sie bei Zimmertemperatur weich werden und ihre Form verlieren würden.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 105 kcal
- Eiweiß
- 1,2 g
- Kohlenhydrate
- 5,9 g
- davon Zucker
- 4,6 g
- Fett
- 9,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,4 g
- Ballaststoffe
- 1,2 g
- Salz
- 0,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kokosové guľky s mandľou ako Raffaello – bez pečenia
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