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Gebäck

Knoblauch-Pagáče – Mandel-Kokos-Gebäck mit Parmesan

Name: Knoblauch-Pagáče – Mandel-Kokos-Gebäck mit Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: ca. 12 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 Tasse Mandelmehl; 1/3 Tasse Kokosmehl; 3/4 Tasse Parmesan (gerieben); 2 TL Backpulver; 6 Knoblauchzehen; 1 EL Petersilie (getrocknet); 6 Eier; 1/3 Tasse Kokosöl

Etwa 12 herzhafte Knoblauch-Pagáče aus Mandel- und Kokosmehl, Eiern und Parmesan, ohne Weizenmehl. Bei 200 °C 15–20 Minuten goldbraun backen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 15–20 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Temperatur: 200 °C
Portionen: ca. 12 Stück
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Knoblauch-Pagáče, kleine herzhafte Gebäckstücke aus Mandel- und Kokosmehl mit Parmesan, kommen ohne Weizenmehl aus und sind in knapp einer halben Stunde fertig. Die trockenen Zutaten werden mit Eiern, Kokosöl und geschnittenem Knoblauch vermischt. Anschließend die Masse zwei bis drei Minuten ruhen lassen. Mit einem Löffel Häufchen formen, auf dem Backblech flach drücken, mit Parmesan bestreuen und bei 200 °C 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Sie passen als herzhafter Snack zum Sonntagsfilm.

Zutaten

Mandelmehl 1 Tasse
Kokosmehl 1/3 Tasse
Parmesan (gerieben) 3/4 Tasse
Backpulver 2 TL
Knoblauchzehen 6
Petersilie (getrocknet) 1 EL
Eier 6
Kokosöl 1/3 Tasse

1 Tasse = 250 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Kokosmehl, Mandelmehl, Backpulver, Parmesan und getrocknete Petersilie vermischen.
In einer kleineren Schüssel die Eier mit dem Kokosöl verquirlen und den geschnittenen Knoblauch hinzufügen. Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben, verrühren und 2–3 Minuten ruhen lassen.
Mit einem Löffel Häufchen auf das vorbereitete Backblech setzen und leicht flach drücken. Nach Geschmack mit Parmesan bestreuen und etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Den Knoblauch möglichst fein hacken, da größere Stücke auf der Oberfläche der Pagáče bei 200 °C leicht bitter werden. Die fertigen Pagáče auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, da das warme Gebäck ohne Weizenmehl leicht zerbricht.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 184 kcal
Eiweiß: 8,0 g
Kohlenhydrate: 3,7 g
davon Zucker: 0,8 g
Fett: 15 g
davon gesättigte Fettsäuren: 7,8 g
Ballaststoffe: 2,2 g
Salz: 0,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cesnakové pagáče z mandľovej a kokosovej múky s parmezánom