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Suppen

Rote-Bete-Suppe mit Äpfeln, Ingwer und Kokosmilch

Cremige Suppe aus Roter Bete, Äpfeln, Karotten und Sellerie mit Ingwer und Thymian, mit Kokosmilch fein püriert. Für 8 Portionen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
20 Min.
Koch-/Backzeit
10 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
8 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Rote-Bete-Suppe mit Äpfeln, Ingwer und Kokosmilch ist eine cremige Gemüsesuppe mit kräftiger Farbe. Rote Bete, Äpfel, Staudensellerie, Karotten, Knoblauch und Ingwer zusammen mit Thymian, Salz und Apfelessig mit Gemüsebrühe aufgießen und kochen, bis alles weich ist. Die Suppe etwas abkühlen lassen und anschließend mit ungesüßter Kokosmilch glatt pürieren.

Die angegebene Menge ergibt acht Portionen. Für eine andere Portionszahl die Zutatenmengen einfach entsprechend anpassen.

Zutaten

8 Portionen

Ein Glas mit 200 ml Fassungsvermögen verwenden.

    Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

    Zubereitung

    Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

    1. Alle Zutaten außer der Kokosmilch in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen oder so lange, bis alles weich ist.

    2. Die Suppe etwas abkühlen lassen und im Mixer mit der Kokosmilch glatt pürieren.

    3. Die angegebene Menge reicht für 8 Portionen. Für weniger oder mehr Portionen die Zutatenmengen entsprechend anpassen.

    Tipp: Die Rote Bete grob raspeln oder in kleine Würfel schneiden, da größere Stücke in 10 Minuten nicht weich werden. Beim Schälen Handschuhe tragen, da sich der Saft von Händen und Schneidebrett nur schwer entfernen lässt.

    Nährwerte

    Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

    Energie
    108 kcal
    Eiweiß
    2,7 g
    Kohlenhydrate
    16 g
    davon Zucker
    10 g
    Fett
    4,3 g
    davon gesättigte Fettsäuren
    3,5 g
    Ballaststoffe
    4,1 g
    Salz
    1,6 g

    Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

    Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cviklová polievka s jablkami, zázvorom a kokosovým mliekom

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