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Bonner Gemüsesuppe mit Ingwer und grüner Paprika
Bonner Gemüsesuppe aus Kohl, Tomaten, Paprika, Karotten und Sellerie, mit Ingwer und Knoblauch gewürzt und im Topf gekocht. Für sechs Personen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Die Bonner Gemüsesuppe ist eine dicke Suppe aus Kohl, Tomaten, grüner Paprika, Karotten, Staudensellerie und Zwiebeln, gewürzt mit Ingwer, Knoblauch und Koriander. Die Tomaten werden gehäutet und püriert, das übrige Gemüse wird mit kaltem Wasser aufgegossen und gekocht. Die Zwiebeln werden separat in Olivenöl angebraten und erst später zur Suppe gegeben. Es ist eine leichte Suppe ohne Fleisch, die in etwa 25 Minuten fertig ist und für sechs Personen reicht.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
- Den Kohl fein schneiden und die Karotten in Scheiben oder halbe Scheiben schneiden. Die Tomaten kurz in heißes Wasser tauchen, häuten und pürieren. Die Paprika in Streifen, die Zwiebeln und die Selleriestangen in Würfel schneiden.
- Das gesamte Gemüse bis auf die Zwiebeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Zwiebeln in einer Pfanne in Olivenöl gleichmäßig anbraten.
- Die angebratenen Zwiebeln zusammen mit den Gewürzen und Salz zur Suppe geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Die gehackten Kräuter unterrühren, die Suppe vom Herd nehmen und 10–15 Minuten ziehen lassen.
Tipp: Die Tomaten vor dem Überbrühen an der Unterseite kreuzweise einritzen und sofort nach dem Herausnehmen in kaltes Wasser tauchen, damit sich die Haut leicht abziehen lässt.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 91 kcal
- Eiweiß
- 3,5 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 0,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,1 g
- Ballaststoffe
- 6,2 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zeleninová polievka Bonn so zázvorom a zelenou paprikou
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