Kartoffelspalten mit Knoblauch, Kräutern und Weinessig

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Kartoffeln, Knoblauch, Essig, Butter, Gewürze und Kräuter bereitstellen.
   
2. Die Kartoffeln in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Von der Tasse Essig 2 EL zum Beträufeln beiseitestellen. Den restlichen Essig mit den Kartoffeln in einen Topf geben, 1 TL Salz und etwas Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 20–25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind, und abgießen.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die gekochten Kartoffeln hinzufügen, salzen und pfeffern. Unter ständigem Rühren 8–10 Minuten braten.
4. Die Kartoffeln auf einem Teller anrichten, mit dem beiseitegestellten Essig beträufeln und nach Geschmack mit Knoblauch und Kräutern garnieren.

Tipp: Die Kartoffelspalten gleich dick schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Da der Essig im Kochwasser das Weichwerden verlangsamt, vor dem Abgießen mit einer Gabel prüfen: Die Kartoffeln sollen weich sein, aber nicht zerfallen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Korenené zemiaky s cesnakom, bylinkami a vínnym octom