Zwiebelpuffer mit Lauch und Majoran

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Zwiebeln schälen, den Lauch putzen und beides in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne in heißem Öl unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist und an Volumen verloren hat.
2. Die angebratenen Zwiebeln in einer größeren Schüssel mit der gehackten Petersilie, den Eiern und beiden Mehlsorten vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
3. Den Teig mit einem Löffel als kleine Puffer in heißes Öl geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
4. Die fertigen Puffer von überschüssigem Öl befreien.
5. Zu den Puffern geriebenen Käse oder saure Sahne servieren, die mit durchgepresstem Knoblauch und einer Prise Salz abgeschmeckt ist.

Tipp: Die angebratenen Zwiebeln und den Lauch vor der Zugabe der Eier etwas abkühlen lassen, damit die Eier nicht stocken. Den Majoran zwischen den Handflächen verreiben, damit er stärker duftet.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cibuľové placky s pórom a majoránom