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Schweinekarree mit Süßkartoffeln und roten Zwiebeln
Schweinekarree mit Süßkartoffeln, roten Zwiebeln und Knoblauch: kurz angebraten und mit Paprika im Ofen fertig gegart. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Schweinekarree mit Süßkartoffeln ist ein Mittagessen aus einem Bräter: Die Süßkartoffelwürfel mit roten Zwiebeln im Ofen vorgaren, dann die angebratenen Karreescheiben darauflegen und alles zusammen fertig garen. Die Süßkartoffeln nehmen den Fleischsaft auf und karamellisieren an den Rändern.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Süßkartoffeln vorgaren
20 Min.Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden, die Zwiebeln in Spalten schneiden. Mit 3 EL Öl, Paprikapulver, Thymian, den unzerdrückten Knoblauchzehen und der Hälfte des Salzes vermengen und in einem Bräter 20 Minuten backen.
Schweinekarree anbraten
8 Min.Die Karreescheiben mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern. Im restlichen Öl in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 2 Minuten pro Seite.
Zusammen fertig garen
15 Min.Die Karreescheiben auf die Süßkartoffeln legen und weitere 12–15 Minuten im Ofen garen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Süßkartoffeln weich sind.
Tipp: Schweinekarree ist mageres Fleisch – im Ofen nicht länger als 15 Minuten garen, sonst wird es trocken. Das Fleisch vor dem Anschneiden 3 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 617 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 33 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,5 g
- Ballaststoffe
- 7,2 g
- Salz
- 2,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové karé s batatmi a červenou cibuľou z rúry
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