Selbstgemachte Hefehörnchen mit Sesam

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. 200 ml Milch erwärmen, einen gehäuften EL Zucker dazugeben und auflösen lassen. Dann 2 Würfel Hefe hinzufügen und den Vorteig aufgehen lassen. Das Mehl in eine größere Schüssel sieben und Öl, die restliche Milch, Salz und den Vorteig dazugeben.
2. Die Mischung mit den Händen zu einem Teig verkneten und an einem warmen Ort gehen lassen, zum Beispiel draußen in der Sonne oder im auf 30 °C eingestellten Backofen. Vom aufgegangenen Teig kleinere Stücke abzupfen und zwischen den Handflächen zu Kugeln formen, wie auf dem Bild zu sehen. Es ergeben sich etwa 35–40 Kugeln.
3. Jede Kugel ausrollen und zu einem Hörnchen aufrollen, wie auf dem Bild unten gezeigt.
4. Ein Backblech mit Öl bestreichen, mit Backpapier auslegen und auch das Papier leicht mit Öl bestreichen. Die Hörnchen darauflegen, noch einige Minuten gehen lassen, mit Öl oder verquirltem Ei bestreichen und nach Geschmack mit Sesam oder Kümmel bestreuen. Im auf 220 °C vorgeheizten Backofen etwa 10–12 Minuten backen. Die gebackenen Hörnchen für ein paar Minuten mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, damit sie auch am nächsten Tag weich bleiben.

Tipp: Die Teigkugeln bis zum Ausrollen unter einem Geschirrtuch aufbewahren, damit sie nicht austrocknen. Die aufgerollten Hörnchen mit dem Teigende nach unten auf das Blech legen, damit sie sich beim Backen nicht öffnen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Domáce kysnuté rohlíky so sezamom