Name: Hefehörnchen mit saurer Sahne ohne Gehzeit
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 400 g Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl); 1 Päckchen Backpulver (12 g); 180 g Saure Sahne (Sauerrahm); 1/2 EL Butter; 1 TL Salz; 100 ml Warme Milch; 1/2 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Kristallzucker; 1 Ei; 1 EL Milch; nach Bedarf Sesam

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

350 g Mehl zusammen mit dem Backpulver durch ein feines Sieb sieben. Salz, Butter oder Öl und saure Sahne zugeben. Die Milch erwärmen, einen Teelöffel Zucker und die Hefe zugeben und den Vorteig aufgehen lassen. Anschließend zur Mehlmischung geben.
Alles zu einem glatten Teig verkneten und nach Bedarf die restlichen 50 g Mehl einarbeiten.
Den Teig in 12 Kugeln teilen und jede zu einem dünnen Teigblatt ausrollen. Am Rand eine Füllung nach Geschmack verteilen, zum Beispiel Käse, Schinken, Marmelade oder Pflaumenmus, und zu einem Hörnchen aufrollen.
Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Ei mit etwas Milch verquirlen, die Hörnchen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten goldbraun backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipp: Die restlichen 50 g Mehl esslöffelweise zugeben, nur bis der Teig nicht mehr klebt. Zu viel Mehl macht die Hörnchen fest und trocken.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 165 kcal
Eiweiß: 4,9 g
Kohlenhydrate: 27 g
davon Zucker: 1,5 g
Fett: 3,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,1 g
Ballaststoffe: 1,0 g
Salz: 0,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kysnuté rohlíky s kyslou smotanou bez čakania na vykysnutie