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Gebäck

Weiche Butterhörnchen aus Hefeteig mit Sesam

Name: Weiche Butterhörnchen aus Hefeteig mit Sesam
Yield: ca. 40 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 kg Dunstmehl (griffiges Mehl); 2 EL Kristallzucker; 4 EL Frische Hefe; 7 EL Öl; nach Bedarf Salz; 700 ml Lauwarmes Wasser; zum Einfetten Butter; 1 Ei (zum Bestreichen); zum Garnieren Sesam

Etwa 40 Butterhörnchen aus Hefeteig: Teigdreiecke mit Butter bestreichen, aufrollen, mit Ei und Sesam versehen und bei 200 °C backen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Temperatur: 200 °C
Portionen: ca. 40 Stück
Schwierigkeit: Mittel
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Weiche Butterhörnchen aus Hefeteig mit Sesam lassen sich aus Mehl, Hefe, Öl und lauwarmem Wasser zu Hause backen. Den Teig nach einer Stunde Gehzeit zu einem Kreis ausrollen, in Dreiecke schneiden, jedes mit Butter bestreichen und zu einem Hörnchen aufrollen. Vor dem Backen bei 200 °C mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Die Butter im Inneren verleiht den Hörnchen einen feinen Geschmack. Sie passen zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit.

Zutaten

Dunstmehl (griffiges Mehl) 1 kg
Kristallzucker 2 EL
Frische Hefe 4 EL
Öl 7 EL
Salz nach Bedarf
Lauwarmes Wasser 700 ml
Butter zum Einfetten
Ei (zum Bestreichen) 1
Sesam zum Garnieren

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten außer Ei, Sesam und Butter vermischen und zu einem Teig verkneten. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig auf der Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen und in kleine Dreiecke schneiden.
Die Dreiecke mit Butter bestreichen und zu Hörnchen aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Hörnchen mit verquirltem Ei bestreichen und nach Geschmack mit Sesam bestreuen.
Bei 200 °C goldbraun backen.

Tipp: Die Dreiecke von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen und die Hörnchen mit der Spitze nach unten auf das Blech legen, damit sie sich beim Backen nicht öffnen. Vor dem Bestreichen mit Ei auf dem Blech noch kurz gehen lassen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 120 kcal
Eiweiß: 2,9 g
Kohlenhydrate: 20 g
davon Zucker: 0,7 g
Fett: 3,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Ballaststoffe: 0,8 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mäkké maslové rožky z kysnutého cesta so sezamom