Mini-Hefeküchlein mit Vanillepuddingcreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zucker und Hefe in etwas Milch verrühren und den Hefeansatz aufgehen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die übrigen Teigzutaten vermischen, den Hefeansatz hinzufügen und von Hand zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Leinentuch abdecken und gehen lassen.

2. Inzwischen die Füllung zubereiten. Die Milch mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver einrühren und zu einem dicken Pudding kochen. Vom Herd nehmen und die Butter in den warmen Pudding einrühren.

3. Sobald sich das Teigvolumen verdoppelt hat, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und 20 gleich große, längliche Rechtecke ausschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit dem mit Milch verquirlten Eigelb bestreichen und 20 Minuten bei 180 °C backen.

4. Die gebackenen Küchlein abkühlen lassen. Dann jeweils ein Rechteck mit Creme bestreichen, ein zweites darauflegen und die fertigen Küchlein mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Für die Rechtecke eine Papierschablone ausschneiden und daran entlangschneiden – so passen die gleich großen Stücke nach dem Backen genau aufeinander. Die Creme in der Mitte auftragen; beim Auflegen des zweiten Rechtecks verteilt sie sich bis zu den Rändern.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kysnuté mini koláčiky s vanilkovým pudingovým krémom