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Neue Kartoffeln mit Weißwein und Kräutern
Neue Kartoffeln mit Schale, in Weißwein, Knoblauch, Zitronenschale und Kräutern mariniert und mit Butter 30 Minuten bei 180 °C gebacken.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4–6
- Schwierigkeit
- Einfach
Neue Kartoffeln nach italienischer Art mit Weißwein sind eine aromatische Beilage, für die die Kartoffeln nicht einmal geschält werden müssen. Es genügt, sie gründlich zu waschen, mit der rauen Seite eines Küchenschwamms zu säubern und in mittelgroße Stücke zu schneiden. Anschließend werden sie in einer Marinade aus Petersilie, Oregano, Rosmarin, Zitronenschale, Knoblauch, Öl und Weißwein gewendet, mit Butter belegt und 30 Minuten bei 180 °C gebacken. Das Rezept eignet sich besonders für die Saison neuer Kartoffeln.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
- Die neuen Kartoffeln nicht schälen, sondern nur waschen und mit der rauen Seite eines Küchenschwamms leicht abreiben. Die gewaschenen Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden.
- Die Petersilie fein hacken und mit Oregano, Rosmarin und Zitronenschale vermischen. Weißwein und Öl dazugießen, den durchgepressten Knoblauch hinzufügen, salzen, pfeffern und gründlich vermischen.
- Die Kartoffeln portionsweise in der Marinade wenden, in eine Bratform geben und die Butter in Stücken darauf verteilen.
- Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Während des Backens die Kartoffeln nach und nach mit der restlichen Marinade aus Wein, Knoblauch und Kräutern übergießen.
Tipp: Für den Abrieb eine Zitrone mit unbehandelter Schale wählen, heiß abwaschen und nur die gelbe äußere Schicht abreiben – die weiße Schicht darunter ist bitter.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 133 kcal
- Eiweiß
- 1,9 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- davon Zucker
- 0,8 g
- Fett
- 7,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,5 g
- Ballaststoffe
- 2,0 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Marinované nové zemiaky po taliansky s bielym vínom
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