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Hauptgerichte

Hähnchenbrust mit Pilzen, Knoblauch und saurer Sahne

Name: Hähnchenbrust mit Pilzen, Knoblauch und saurer Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 große Hähnchenbrust; 200 g Pilze; 5 Knoblauchzehen; 1 EL Saure Sahne; 1 EL Weizenmehl Type 405; nach Geschmack Petersilie; nach Geschmack Salz und Pfeffer; nach Bedarf Öl

Hähnchenbrust in dünnen Scheiben, mit Pilzen und Knoblauch in einer Sauce aus saurer Sahne geschmort. Mit Petersilie für 2 Portionen.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026 · Leichtes Rezept · 217 kcal pro Portion · Fitness-Rezept · 30 g Eiweiß pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Hähnchenbrust mit Pilzen, Knoblauch und saurer Sahne ist ein schnelles Abendessen, das sich in etwa 15 Minuten zubereiten lässt. Die dünnen, gewürzten Fleischscheiben werden kurz in etwas Öl gedünstet. Anschließend kommen geschnittene Pilze und zerdrückter Knoblauch dazu. Mit etwas Wasser aufgießen und einige Minuten zugedeckt schmoren lassen. Saure Sahne, mit einem Esslöffel Mehl verrührt, bindet die Sauce. Dafür eignen sich gekaufte Pilze, im Sommer auch selbst gesammelte Waldpilze. Mit einer Beilage nach Geschmack servieren.

Zutaten

2 Portionen

Hähnchenbrust 1 große
Pilze 200 g
Knoblauchzehen 5
Saure Sahne 1 EL
Weizenmehl Type 405 1 EL
Petersilie nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl nach Bedarf

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl 2–3 Minuten dünsten, dann die geschnittenen Pilze und den durchgepressten Knoblauch dazugeben.
Mit etwas Wasser aufgießen, die Pfanne abdecken und einige Minuten köcheln lassen. Das Mehl mit der sauren Sahne glatt rühren, zum Fleisch geben, unterrühren und kurz köcheln lassen.
Mit Petersilie garnieren und warm mit einer passenden Beilage servieren.

Tipp: Die Pilze besser mit einer Bürste oder einem feuchten Tuch säubern – in Wasser eingeweicht würden sie sich vollsaugen und die Sauce verdünnen. Die Petersilie erst zum Schluss hacken, damit sie frisch grün und aromatisch bleibt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 217 kcal
Eiweiß: 30 g
Kohlenhydrate: 12 g
davon Zucker: 2,4 g
Fett: 5,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,6 g
Ballaststoffe: 1,5 g
Salz: 1,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie prsia na hubách s cesnakom a kyslou smotanou