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Hauptgerichte

Brokkoli-Auflauf mit Pilzen und Eiern

Name: Brokkoli-Auflauf mit Pilzen und Eiern
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 500 g Brokkoli; 100 g Pilze; 5 Eier; 2 EL Weizenmehl Type 405; 300 ml Milch; 2 TL Öl (zum Einfetten der Auflaufform)

Brokkoli und Pilze, mit einer Mischung aus Eiern, Mehl und Milch übergossen und 30 Minuten bei 200 °C gebacken. Für 6 Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Temperatur: 200 °C
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Brokkoli-Auflauf mit Pilzen und Eiern ist ein fleischloses Gericht, das als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann. Brokkoli und Pilze etwa sieben Minuten in Salzwasser vorgaren, ohne sie zu zerkochen, und nach dem Abkühlen in eine eingefettete Auflaufform geben. Mit einer Mischung aus Eiern, Mehl und Milch übergießen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Bei der Zubereitung fällt wenig Abwasch an, und das Gericht reicht für sechs Personen.

Zutaten

6 Portionen

Brokkoli 500 g
Pilze 100 g
Eier 5
Weizenmehl Type 405 2 EL
Milch 300 ml
Öl (zum Einfetten der Auflaufform) 2 TL

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Brokkoli und Pilze etwa 7 Minuten in Salzwasser kochen. Darauf achten, dass der Brokkoli nicht zerkocht.
Das Gemüse abgießen, abkühlen lassen und in eine mit Öl eingefettete Auflaufform geben. Die Eier mit Mehl und Milch verquirlen.
Die Eiermischung über das Gemüse gießen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

Tipp: Den abgekühlten Auflauf kann man in Würfel schneiden und auch kalt als Zwischenmahlzeit genießen. Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank bis zum nächsten Tag.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 143 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 11 g
davon Zucker: 4,5 g
Fett: 6,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,2 g
Ballaststoffe: 2,4 g
Salz: 0,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapekaná brokolica s hubami a vajcami na pekáči