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Überbackene Kartoffelscheiben mit Schinken und Käse

Name: Überbackene Kartoffelscheiben mit Schinken und Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 Kartoffel (groß); nach Bedarf Saure Sahne; 30 g Geriebener Käse; 1 Knoblauchzehe; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Basilikum; nach Bedarf Tomatensauce; 2 Scheiben Schinken; 2 EL Mais

Dünne, ungeschälte Kartoffelscheiben aus dem Ofen, mit Schinken, Mais und Käse oder saurer Sahne und Basilikum überbacken. Für 1 Portion.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 1 Portion
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Überbackene Kartoffelscheiben sind ein schnell zubereiteter Snack für Gäste, für den eine große Kartoffel und einige Zutaten nach Geschmack genügen. Die ungeschälte Kartoffel in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und etwa 20 Minuten bei 180 °C backen, dann belegen und weitere fünf Minuten überbacken. Für die fleischlose Variante die Scheiben mit saurer Sahne, Käse, Knoblauch und Basilikum bestreichen, für die Pizza-Variante mit Tomatensauce, Schinken, Mais und Käse belegen. Ist keine saure Sahne zur Hand, eignet sich auch Öl mit Knoblauch, Salz und Basilikum.

Zutaten

1 Portion

Kartoffel (groß) 1
Saure Sahne nach Bedarf
Geriebener Käse 30 g
Knoblauchzehe 1
Salz nach Bedarf
Basilikum nach Bedarf
Tomatensauce nach Bedarf
Schinken 2 Scheiben
Mais 2 EL

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Kartoffel nicht schälen, sondern einfach in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis die Scheiben gar sind. Anschließend mit Zutaten nach Geschmack belegen und weitere 5 Minuten überbacken.
Für die fleischlose Variante saure Sahne mit etwas geriebenem Käse, Knoblauch und Basilikum vermischen.
Die zweite Möglichkeit ist eine Pizza-Variante mit Tomatensauce, Käse, Schinken und Pizzagewürz.

Tipp: Eine festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffel (Kochtyp A oder B) wählen, damit die gebackenen Scheiben ihre Form behalten und beim Belegen nicht brechen. Den Belag eher in der Mitte verteilen, da der geschmolzene Käse sonst über den Rand auf das Backpapier laufen würde.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 336 kcal
Eiweiß: 18 g
Kohlenhydrate: 36 g
davon Zucker: 4,8 g
Fett: 15 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,0 g
Ballaststoffe: 4,3 g
Salz: 3,9 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené zemiakové plátky so šunkou, kukuricou a syrom