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Abendessen

Überbackener Lauch mit Schinken und Käsesauce

Vorgegarter Lauch, mit Schinken umwickelt und in Käse-Béchamelsauce überbacken. Für 4 Personen als warme Vorspeise oder leichtes Abendessen.

Westeuropäische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
25 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Temperatur
200 °C
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Überbackener Lauch mit Schinken ist ein einfaches Abendessen aus dem Ofen: Die Lauchstücke werden kurz vorgekocht, mit einer Scheibe Schinken umwickelt und in einer Béchamelsauce mit Käse überbacken. Unter der Sauce wird der Lauch weich und leicht süßlich, der Schinken verleiht ihm eine salzige Note.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

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  1. Lauch vorkochen

    8 Min.

    Den Lauch putzen, die weißen und hellgrünen Teile in insgesamt 8 etwa 12 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 6 Minuten garen. Abgießen.

  2. Béchamelsauce zubereiten

    7 Min.

    Das Mehl in der Butter kurz anschwitzen, nach und nach die Milch zugießen und unter Rühren kochen, bis die Sauce eindickt. Die Hälfte des Käses, Salz und Muskatnuss unterrühren.

  3. Mit Schinken umwickeln

    5 Min.

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Jedes Lauchstück mit einer Scheibe Schinken umwickeln und in eine Auflaufform legen.

  4. Überbacken

    20 Min.

    Die Sauce darübergießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 200 °C 15–20 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Den Lauch nach dem Vorkochen gut abtropfen lassen, da das enthaltene Wasser sonst im Ofen die Sauce verdünnt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
346 kcal
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
33 g
davon Zucker
11 g
Fett
17 g
davon gesättigte Fettsäuren
10 g
Ballaststoffe
2,9 g
Salz
2,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapekaný pór so šunkou a syrovou omáčkou

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