Ungarische Nuss-Cremeschnitten mit Pudding und Sahne

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Mit der Creme beginnen. Das Puddingpulver mit dem Zucker in 400 ml Milch zu einem Pudding kochen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig schlagen, den Pudding unterrühren und die restliche Milch langsam unter ständigem Rühren dazugießen. Die Mischung wieder auf den Herd stellen und rühren, bis sie vollständig eingedickt ist. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen und unter den abgekühlten Pudding rühren. Die Sahne steif schlagen und im Kühlschrank kalt stellen.

3. Den Teig zubereiten. Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl verrühren und die Nüsse, die Löffelbiskuitbrösel und das Backpulver untermischen. Zum Schluss den Eischnee mit einem Kochlöffel vorsichtig unterheben.

4. Ein Backblech von etwa 40 × 30 cm mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen. Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen 8–10 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.

5. Den abgekühlten Boden vom Blech nehmen und in zwei gleich große Teile schneiden. Eine Hälfte mit der Creme bestreichen und mit der anderen Hälfte bedecken. Die Schlagsahne darauf verstreichen und mit Schokoladenspänen verzieren.

Tipp: Die Löffelbiskuits möglichst fein zerbröseln, zum Beispiel mit einem Nudelholz in einem verschlossenen Beutel – größere Stücke würden im dünnen Nussboden Löcher hinterlassen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Maďarský orechový krémeš s pudingom a šľahačkou