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Zucchinirolle mit Schinken, Gouda und Mozzarella

Name: Zucchinirolle mit Schinken, Gouda und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 große Zucchini; nach Bedarf Weizenmehl Type 405; 1 Ei; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 4 Scheiben Schinken (große Scheiben); 4 Scheiben Gouda; 1 Mozzarella; nach Bedarf Öl; nach Bedarf Milch

Zucchinischeiben im Teigmantel, mit Schinken, Gouda und Mozzarella gefüllt und unter Alufolie bei 180 °C gebacken. Für 8 Portionen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 8 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Diese Zucchinirolle mit Schinken, Gouda und Mozzarella besteht aus dünnen Zucchinischeiben, die in einen dickflüssigen Teig aus Mehl, Ei und Milch getaucht und anschließend überbacken werden. Die umhüllten Scheiben werden mit Öl bestrichen und auf Küchenpapier abtropfen gelassen. Anschließend werden sie in eine Auflaufform gelegt und mit Schinken und zwei Käsesorten belegt. Aufgerollt und mit Alufolie abgedeckt werden sie etwa 20 Minuten bei 180 °C gebacken. Saisonale Zucchini und Käse ergänzen sich gut. Das Gericht eignet sich als Mittag- oder Abendessen und ist insgesamt in 40 Minuten fertig.

Zutaten

8 Portionen

Zucchini 1 große
Weizenmehl Type 405 nach Bedarf
Ei 1
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schinken (große Scheiben) 4 Scheiben
Gouda 4 Scheiben
Mozzarella 1
Öl nach Bedarf
Milch nach Bedarf

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Aus Mehl, Ei und Milch einen etwas dickflüssigeren Teig als Pfannkuchenteig anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, jede Scheibe in den Teig tauchen und mit Öl bestreichen.
Die Scheiben auf Küchenpapier legen, damit es das überschüssige Fett aufsaugt.
Eine Schicht Zucchinischeiben in eine Auflaufform legen, mit Schinken, Gouda und Mozzarella belegen und die Zucchinischeiben aufrollen. Die Form mit Alufolie abdecken und bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen servieren.

Tipp: Die Mozzarella vorab schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen, da sie sonst im Ofen Wasser abgibt und die Rolle durchweicht. Die Zucchini längs schneiden, denn lange Scheiben lassen sich leichter aufrollen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 115 kcal
Eiweiß: 8,7 g
Kohlenhydrate: 2,8 g
davon Zucker: 1,3 g
Fett: 7,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,3 g
Ballaststoffe: 0,4 g
Salz: 0,8 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cuketová roláda so šunkou, goudou a mozzarellou