Überbackenes Zupfbrot mit Käse, Speck und Knoblauch

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zwiebel und Butter vorbereiten

   Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und im Öl goldbraun anbraten. Die zerlassene Butter mit dem durchgepressten Knoblauch und dem Salz vermischen.

2. Brot einschneiden

   Den Brotlaib mit einem scharfen Wellenschliffmesser von oben gitterförmig in etwa 2,5 cm große Würfel einschneiden. Dabei nicht ganz bis zur unteren Kruste schneiden, damit der Laib zusammenhält.

3. Brot füllen

   Etwa zwei Drittel der Knoblauchbutter in die Einschnitte streichen, die gebratene Zwiebel hineingeben und Käse, Speck und Räucherfleisch in Stücken hineinstecken.

4. Überbacken

   Den Brotlaib in Alufolie wickeln und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Anschließend auswickeln, mit der restlichen Knoblauchbutter bestreichen und weitere etwa 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun zu werden beginnt. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und warm servieren.

   Rezept von: Danula Vašíčková

Tipp: Brot vom Vortag lässt sich am besten einschneiden, da die frische Krume unter dem Messer reißt. Den Käse in dünne Scheiben schneiden, damit er sich leichter in die Einschnitte stecken lässt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapečený bochník chleba so syrom, slaninou a cesnakom