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Bulgur mit Garnelen, Zucchini und Tomaten
Bulgur in Gemüsebrühe mit Zucchini und Cherrytomaten garen, mit Knoblauch-Chili-Garnelen und Zitronensaft vermengen. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Mediterran
Bulgur mit Garnelen ist ein schnelles Mittagessen aus der Pfanne: Den Bulgur mit Zucchini und Cherrytomaten in Brühe garen und zum Schluss die mit Knoblauch und Chili gebratenen Garnelen untermischen. Zitronensaft und Petersilie sorgen für Frische.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Bulgur
15 Min.Die Zucchini würfeln und in 2 EL Öl kurz anbraten. Den Bulgur und die halbierten Tomaten dazugeben, mit der heißen Brühe aufgießen und salzen. Zugedeckt 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Garnelen
4 Min.Den gehackten Knoblauch mit den Chiliflocken im restlichen Öl kurz anbraten. Die Garnelen dazugeben und 2–3 Minuten braten, bis sie sich rot färben.
Alles vermengen
Die Garnelen unter den Bulgur mischen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Den Bulgur nach dem Garen 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen – so gart er im eigenen Dampf nach und die Körner bleiben locker.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 411 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 46 g
- davon Zucker
- 4,1 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,2 g
- Ballaststoffe
- 8,1 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bulgur s krevetami, cuketou a paradajkami
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