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Bulgurpfanne mit Kichererbsen, Spinat und Tomaten
Bulgur mit Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in Brühe garen, zum Schluss frischen Spinat unterheben. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Orientalisch
Bulgur mit Kichererbsen und Spinat ist ein schnelles, fleischloses Mittagessen aus einer Pfanne: Den Bulgur mit Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in Brühe garen und zum Schluss frischen Spinat unterheben, der nur kurz zusammenfallen soll. Dazu Joghurt oder eine Scheibe Feta servieren.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Basis zubereiten
5 Min.Die fein gewürfelte Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch und Kreuzkümmel zugeben und kurz unterrühren.
Garen
15 Min.Den Bulgur zugeben und unter Rühren 1 Minute anrösten. Die abgetropften Kichererbsen, die Tomaten und die heiße Brühe zugeben, salzen und zugedeckt 12–15 Minuten garen, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Spinat zugeben
2 Min.Den Spinat unterheben und zugedeckt etwa 2 Minuten zusammenfallen lassen.
Servieren
Mit Zitronensaft beträufeln, mit einer Gabel auflockern und mit Joghurt oder Feta servieren.
Tipp: Den Bulgur vor dem Aufgießen kurz in Öl anrösten, damit die Körner nach dem Garen locker bleiben und nicht zusammenkleben.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 387 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
- davon Zucker
- 6,1 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,7 g
- Ballaststoffe
- 12 g
- Salz
- 1,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bulgur s cícerom, špenátom a paradajkami na panvici
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