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Hähnchenschnitzel in Senf-Honig-Mayonnaise-Marinade
Unpanierte Hähnchenschnitzel in einer Marinade aus Senf, Honig, Mayonnaise und Knoblauch, etwa 40 Minuten bei 180 °C im Ofen gegart. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Hähnchenschnitzel in einer Marinade aus Mayonnaise, Senf und Honig werden ohne Panade aus Ei, Mehl oder Semmelbröseln im Ofen gebacken. Dünn geklopfte Hähnchenbrustscheiben werden für ein bis zwei Stunden in eine Marinade aus Senf, Öl, gepresstem Knoblauch, Honig und Mayonnaise gelegt, die sich mit Paprikapulver oder einer Prise Chili abschmecken lässt. Anschließend werden sie etwa 40 Minuten bei 180 °C gebacken. Das Fleisch bleibt saftig und in der Küche entsteht weniger Unordnung als beim klassischen Panieren.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Für die Marinade Senf, Sonnenblumenöl, gepressten Knoblauch, flüssigen Honig und Mayonnaise vermischen. Nach Geschmack salzen und würzen; auch Paprikapulver oder etwas Chili passen dazu. Alles gut verrühren.
Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Scheiben beispielsweise mit einem Gefrierbeutel abdecken und gründlich flach klopfen. In eine tiefe Schüssel legen, mit der Marinade übergießen und 1–2 Stunden marinieren lassen.
Das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der restlichen Marinade übergießen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
Die Schnitzel mit einer Sauce nach Wahl und einem Gemüsesalat servieren.
Tipp: Honig in der Marinade bräunt beim Backen schnell, daher das Blech auf die mittlere Schiene und nicht ganz nach oben schieben. Kristallisierten Honig zunächst kurz erwärmen, damit er sich leichter mit Senf und Mayonnaise vermischen lässt.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 392 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- davon Zucker
- 8,4 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,2 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
- Salz
- 1,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie rezne v marináde z majonézy, horčice a medu
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