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Hauptgerichte

Hähnchenschenkel mit Honig, Senf und Knoblauch

Name: Hähnchenschenkel mit Honig, Senf und Knoblauch
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 6 Hähnchenschenkel; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer; 3 EL Honig; 1 TL Senf; 6 Knoblauchzehen; 100 g Weizenmehl Type 405; nach Bedarf Öl

Hähnchenschenkel in gewürztem Mehl, mit Honig, Senf und Knoblauch übergossen und 45 Minuten im Ofen gebacken. Für 4 Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 45 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Temperatur: 200 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

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Hähnchenschenkel mit Honig, Senf und Knoblauch werden im Ofen unter einer süß-würzigen Glasur gebacken, die das Fleisch saftig hält. Die Schenkel zuerst in Mehl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer wenden und anschließend mit einer Mischung aus Honig, Senf, Öl und zerdrücktem Knoblauch übergießen. Die ersten 30 Minuten mit Alufolie abgedeckt backen, weitere 15 Minuten offen. Eine willkommene Abwechslung zu Hähnchenbrust, zu der sich eine Beilage nach Geschmack servieren lässt.

Zutaten

4 Portionen

Hähnchenschenkel 6
Paprikapulver 1 TL
Salz 1/2 TL
Schwarzer Pfeffer 1/2 TL
Honig 3 EL
Senf 1 TL
Knoblauchzehen 6
Weizenmehl Type 405 100 g
Öl nach Bedarf

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Mehl mit schwarzem Pfeffer, Salz und Paprikapulver vermischen. Die Hähnchenschenkel in dieser Mischung wenden, in Öl tauchen und in eine Auflaufform legen.
Honig, Senf, 2 EL Öl und den zerdrückten Knoblauch vermischen und über das Fleisch gießen. Das Blech oder die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im Ofen backen.
Anschließend die Alufolie entfernen und weitere etwa 15 Minuten backen. Mit einer Beilage nach Geschmack servieren.

Tipp: Die Schenkel während der letzten 15 Minuten ein- bis zweimal mit dem Bratensaft aus der Form übergießen – so bilden Honig und Senf auf der Haut eine glänzende Glasur und das Fleisch trocknet nicht aus.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 802 kcal
Eiweiß: 52 g
Kohlenhydrate: 36 g
davon Zucker: 13 g
Fett: 49 g
davon gesättigte Fettsäuren: 13 g
Ballaststoffe: 1,2 g
Salz: 1,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Medové kuracie stehná s horčicou a cesnakom z rúry