Weihnachtsrezepte

Was Sie zuerst vorbereiten

• Anfang Dezember die weichen Honiglebkuchen backen. In einer Blechdose mit Apfelscheiben werden sie in ein bis zwei Wochen weich, den Teig macht man einen Tag vorher. Zur gleichen Zeit die Teile für das Lebkuchenhaus backen – als Dekoration hält es die ganzen Feiertage.
• Zwei bis drei Wochen vor Weihnachten passen Vanillekipferl – in einer Blechdose an einem kühlen Ort halten sie zwei bis drei Wochen und werden nach einigen Tagen noch zarter. Zur gleichen Zeit den Weihnachtsstollen backen; gut verpackt und kühl gelagert braucht er ein bis zwei Wochen, damit sich die Aromen verbinden.
• Bis zwei Wochen vor den Feiertagen die Rumkugeln ohne Backen zubereiten; in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank halten sie etwa zwei Wochen. Genauso lange halten Ischler Plätzchen, die Bienenkörbe mit Eierlikör frühestens zehn Tage vor den Feiertagen machen.
• Einige Tage vorher lässt sich der Mohnstrudel aus Kartoffelteig backen, der länger frisch bleibt als der klassische aus Hefeteig. Wenn Sie die Lebkuchen nicht früher geschafft haben, backen Sie Lebkuchen, die gleich nach dem Backen weich sind, auch ein paar Tage vor den Feiertagen; der Quarkstollen hält kühl gelagert etwa eine Woche.
• Ein bis zwei Tage vor Heiligabend den Hefezopf mit Rosinen backen; wenn Sie ihn früher haben möchten, frieren Sie ihn ein.
• An Heiligabend bleiben die Krautsuppe oder die fleischlose Krautsuppe mit getrockneten Steinpilzen und Pflaumen, die Fischsuppe, der gebackene Karpfen mit Kartoffelsalat und Bobáľky mit Mohn. Stellen Sie auch Oblaten mit Honig und Knoblauch auf den Tisch.

Ihren eigenen Backplan für Weihnachtsgebäck nach Haltbarkeit stellen Sie in wenigen Minuten zusammen: Gebäck auswählen, und Sie erhalten Termine für jedes Wochenende und eine Einkaufsliste.