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Gefüllte Eier mit Senf und Mayonnaise
Hart gekochte Eier mit einer Creme aus Eigelb, Butter, Mayonnaise und Senf, mit Paprika und Schnittlauch bestreut. Ergibt 12 Stück.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 12 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Gefüllte Eier mit Senf und Mayonnaise sind eine einfache kalte Vorspeise für Silvester und andere festliche Anlässe. Die hart gekochten Eier werden halbiert, die Eigelbe mit Butter, Mayonnaise und Senf zu einer Creme verrührt und zurück in die Eiweißhälften gespritzt.
Die Zubereitung dauert eine halbe Stunde. Bis zum Servieren bleiben die Eier im Kühlschrank. Zu Silvester passen sie zu Schinkenröllchen mit Meerrettichsahne und belegten Partyhäppchen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Eier kochen
Die Eier in kochendes Wasser geben und 10 Minuten hart kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen und schälen.
Eigelbe herausnehmen
Die Eier mit einem scharfen Messer längs halbieren und die Eigelbe vorsichtig mit einem Teelöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben. Die Eiweißhälften mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller legen.
Füllung zubereiten
Die Eigelbe mit einer Gabel fein zerdrücken und mit der weichen Butter, Mayonnaise und Senf zu einer glatten Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eier füllen
Die Füllung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und in die Eiweißhälften spritzen. Alternativ mit einem Teelöffel einfüllen.
Garnieren
Die Eier mit einer Prise Paprikapulver und dem gehackten Schnittlauch bestreuen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Zum Füllen eignen sich mindestens eine Woche alte Eier besser, da sie sich leichter schälen lassen und die Hälften ganz bleiben. Die Eigelbe durch ein Sieb streichen, damit die Füllung fein und klümpchenfrei wird.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 64 kcal
- Eiweiß
- 3,2 g
- Kohlenhydrate
- 0,3 g
- davon Zucker
- 0,1 g
- Fett
- 5,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,9 g
- Ballaststoffe
- 0,1 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Plnené vajíčka s horčicou a majonézou na Silvestra
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