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Holandské rezne – panierte Hacksteaks mit Käse
Knusprige Hacksteaks aus Schweinehack und geriebenem Käse, in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und in Öl ausgebacken. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Holandské rezne, panierte Hacksteaks mit Käse, sind eine beliebte Alternative zum klassischen Schnitzel: Statt einer Fleischscheibe wird Schweinehackfleisch verwendet. In das Fleisch wird ein Viertelkilo geriebener Käse eingearbeitet, der beim Ausbacken schmilzt. Gewürzt wird die Masse mit Salz und Pfeffer. Aus der Fleischmasse Kugeln formen, flach drücken und zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden. Sofort servieren, solange die Hacksteaks noch knusprig sind, dazu Kartoffelpüree oder Pommes frites reichen.
Zutaten
Zum Panieren
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Hackfleisch mit dem Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehrere Kugeln formen und mit der Handfläche zu flachen Hacksteaks drücken. Die Hacksteaks klassisch panieren: zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden.
Die Hacksteaks in heißem Öl ausbacken und sofort mit einer passenden Beilage servieren.
Tipp: Die Ränder der Hacksteaks genauso sorgfältig panieren wie die Oberflächen – an Stellen ohne Semmelbrösel läuft der geschmolzene Käse ins Öl und es beginnt zu spritzen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 893 kcal
- Eiweiß
- 56 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
- davon Zucker
- 1,6 g
- Fett
- 64 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 28 g
- Ballaststoffe
- 1,2 g
- Salz
- 2,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vyprážané holandské rezne plnené strúhaným syrom
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