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Hähnchenleber mit Bulgur und Petersilie
Gebratene Hähnchenleber mit Zwiebel, Paprika und Kreuzkümmel, dazu Bulgur mit Petersilie und etwas Zitronensaft. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Orientalisch
Hähnchenleber mit Bulgur ist ein preiswertes und schnelles Mittagessen: Den Bulgur einfach mit Brühe übergießen und quellen lassen, während die Leber mit Zwiebel, Paprika und Kreuzkümmel gebraten wird. Petersilie und Zitrone verleihen dem Gericht Frische.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Bulgur
15 Min.Den Bulgur mit der heißen Brühe übergießen, abdecken und 15 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und die Hälfte der Petersilie untermischen.
Zwiebel und Paprika
6 Min.Die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprikaschote in Streifen schneiden. Beides im Öl braten, bis das Gemüse weich ist.
Leber
7 Min.Die Leber putzen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Kreuzkümmel und Paprikapulver zum Gemüse geben und 5–6 Minuten braten, bis beim Anschneiden kein rosafarbener Saft mehr austritt. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Servieren
Den Bulgur mit der Leber servieren und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Tipp: Die Leber in einer gut erhitzten Pfanne in einer einzigen Lage braten. Liegen die Stücke zu dicht beieinander, tritt Saft aus und die Leber schmort, statt zu braten.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 478 kcal
- Eiweiß
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 49 g
- davon Zucker
- 4,9 g
- Fett
- 19 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,5 g
- Ballaststoffe
- 8,3 g
- Salz
- 2,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracia pečeň s bulgurom a petržlenovou vňaťou
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