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Kartoffelgulasch mit Räucherwurst und Majoran
Kartoffelgulasch für 4 Personen: Kartoffeln mit Zwiebeln, Paprikapulver und Räucherwurst schmoren, mit Kümmel, Majoran und Knoblauch würzen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Kartoffelgulasch ist ein sättigendes Gericht aus Kartoffeln, die mit Zwiebeln, edelsüßem Paprikapulver und Räucherwurst geschmort werden. Es lässt sich aus preiswerten Zutaten in knapp einer Stunde zubereiten und passt als Mittag- oder Abendessen, am besten mit Brot und einer Gewürzgurke.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Zwiebeln und Wurst anbraten
7 Min.Die Zwiebeln fein würfeln und im Schmalz goldgelb anbraten. Die Wurst in Scheiben schneiden, dazugeben und kurz mitbraten.
Kartoffeln hinzufügen
Den Topf vom Herd nehmen und Paprikapulver, Kümmel und Tomatenmark einrühren. Die Kartoffeln schälen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Lorbeerblatt und Salz dazugeben. So viel Wasser angießen, dass die Kartoffeln fast bedeckt sind.
Gulasch schmoren
25 Min.Das Gulasch zugedeckt bei schwacher Hitze 20–25 Minuten schmoren und gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln weich sind und teilweise zerfallen.
Abschmecken
Den zerdrückten Knoblauch und den Majoran unterrühren, 2 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Minuten ruhen lassen und mit Brot servieren.
Tipp: Für ein sämigeres Gulasch zum Schluss einige Kartoffelstücke direkt im Topf mit einem Kochlöffel zerdrücken und unterrühren.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 472 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
- davon Zucker
- 4,9 g
- Fett
- 24 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,4 g
- Ballaststoffe
- 7,1 g
- Salz
- 2,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiakový guláš s klobásou a majoránom
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