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Abendessen

Blätterteig mit Schinken, Räucherwurst und Käse

Name: Blätterteig mit Schinken, Räucherwurst und Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 2 Päckchen Blätterteig; 200 g Schinken; 200 g Räucherwurst (Klobasse); 400 ml Saure Sahne (Sauerrahm); 250 g Hartkäse; nach Bedarf Salz und Pfeffer; nach Bedarf Petersilienwurzel; 3 Knoblauchzehen; 1 Ei

Zwei Lagen Blätterteig mit saurer Sahne, Knoblauch, Schinken, Räucherwurst und Käse, bei 180 °C goldbraun gebacken. Für etwa 6 Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Blätterteig mit Schinken, Räucherwurst und Käse ist ein schnelles Mittag- oder Abendessen aus gekauftem Teig und dem, was der Kühlschrank hergibt. Eine Teigplatte mit saurer Sahne, Petersilie und durchgepresstem Knoblauch bestreichen, eine Hälfte mit Schinken und die andere mit Räucherwurst belegen und alles mit geriebenem Käse bestreuen. Mit der zweiten Teigplatte bedecken, mit Ei bestreichen und bei 180 °C goldbraun backen.

Das fertige Gericht mit der restlichen Sahnemischung übergießen. Die Vorbereitung dauert etwa 15 Minuten, und das Gericht aus zwei Packungen Blätterteig reicht für etwa sechs Personen.

Zutaten

6 Portionen

Blätterteig 2 Päckchen
Schinken 200 g
Räucherwurst (Klobasse) 200 g
Saure Sahne (Sauerrahm) 400 ml
Hartkäse 250 g
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Petersilienwurzel nach Bedarf
Knoblauchzehen 3
Ei 1

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Schinken und Räucherwurst klein schneiden und den Käse fein reiben. Die saure Sahne salzen und pfeffern, frische Petersilie und durchgepressten Knoblauch hinzufügen und verrühren.
Eine Teigplatte ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit der Sahnemischung bestreichen, eine Hälfte mit Schinken und die andere mit Räucherwurst belegen.
Den geriebenen Käse darauf verteilen und mit der zweiten Teigplatte bedecken. Mit verquirltem Ei bestreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Anschließend die restliche Sahnemischung darübergeben.

Tipp: Den Rand der unteren Teigplatte frei lassen und die obere Teigplatte daran festdrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Oberseite einige Male einschneiden, damit der Dampf entweichen kann und sich der Teig nicht zu einer Blase aufwölbt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 766 kcal
Eiweiß: 28 g
Kohlenhydrate: 39 g
davon Zucker: 4,2 g
Fett: 54 g
davon gesättigte Fettsäuren: 28 g
Ballaststoffe: 1,5 g
Salz: 3,9 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapečené lístkové cesto so šunkou, klobásou a syrom