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Rumänische Bauernkartoffeln mit Speck und Thymian
Mit Thymian vorgekochte Kartoffeln, mit Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver im Ofen fertig gebacken. Ein Abendessen für vier Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30–35 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Rumänische Bauernkartoffeln sind ein rustikales Gericht der traditionellen rumänischen Küche aus vorgekochten Kartoffeln, gebratenem Speck, Zwiebeln und Knoblauch. Die Kartoffeln werden zunächst etwa 15 Minuten in Salzwasser mit Thymian gekocht, anschließend mit goldbraun gebratenem Speck, Zwiebeln und Knoblauch vermischt und mit Paprikapulver und schwarzem Pfeffer gewürzt. Zum Schluss werden sie bei 180 °C kurz im Ofen fertig gebacken und mit Petersilie bestreut.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
- Die Kartoffeln putzen, schälen und in kleinere Stücke schneiden. In kochendes Salzwasser geben, gemahlenen Thymian hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen.
- Inzwischen die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, den Speck in Streifen schneiden. Zusammen mit dem gepressten Knoblauch in einer größeren Pfanne goldbraun anbraten.
- Die Kartoffeln abgießen und zum gebratenen Speck mit Zwiebeln und Knoblauch geben. Gut vermischen und mit Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Salz abschmecken.
- Alles zusammen noch einige Minuten braten, damit die Kartoffeln die Aromen aufnehmen. Anschließend in einer ofenfesten Pfanne oder einer Auflaufform im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten fertig backen, bis die Kartoffeln knusprig sind. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
- Mit Joghurtsauce oder Knoblauchdip servieren oder als Beilage zu Steaks oder Schnitzeln reichen.
Tipp: Den Knoblauch mit Speck und Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten – gepresster Knoblauch brennt schnell an und wird bitter. Die Kartoffeln anschließend vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 457 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
- davon Zucker
- 4,5 g
- Fett
- 23 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,8 g
- Ballaststoffe
- 6,8 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Rumunské roľnícke zemiaky pečené v rúre s tymianom
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