Bienenkörbe mit Eierlikör ohne Backen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Teig zubereiten

   Die Löffelbiskuits im Mixer fein mahlen und in einer Schüssel mit den gemahlenen Walnüssen und dem Puderzucker vermischen. Die weiche Butter und den Rum hinzufügen und zu einem festen Teig verkneten. Falls der Teig bröselt, esslöffelweise Milch hinzufügen, bis er formbar ist und nicht mehr an den Händen klebt.

2. Creme aufschlagen

   Die weiche Butter mit dem Puderzucker hell und schaumig schlagen und den Eierlikör esslöffelweise unterrühren. Die Creme für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird.

3. Bienenkörbe formen

   Das Bienenkorbförmchen mit Puderzucker ausstreuen und den Überschuss ausklopfen. Ein Stück Teig fest in das Förmchen drücken und mit dem Daumen oder dem Ende eines Kochlöffelstiels eine Mulde hineindrücken, sodass die Wände etwa 4 mm dick bleiben.

4. Füllen und verschließen

   Die Mulde mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel bis knapp unter den Rand mit Creme füllen. Mit einer dünnen Teigscheibe verschließen, die Ränder andrücken und den Bienenkorb vorsichtig aus der Form stürzen. Falls er sich nicht löst, das Förmchen sanft auf ein Brett klopfen.

5. Fest werden lassen

   Die fertigen Bienenkörbe auf ein Tablett legen und für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird. In einer geschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren; dort halten sie sich etwa 10 Tage.

Tipp: Das Förmchen vor jedem Bienenkorb mit Zucker ausstreuen, nicht nur beim ersten Mal. Sonst bleibt der Teig kleben und der Bienenkorb lässt sich nicht im Ganzen aus der Form lösen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Včelie úle s vaječným likérom – bez pečenia