Osterlämmchen mit Eierlikör und Pistazien

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zwei Lammbackformen mit jeweils 800 ml Fassungsvermögen einfetten und mit griffigem Mehl ausstreuen.
2. Die Butter mit dem Zucker aufschlagen, dann die Eier und das Eigelb hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eierlikör unter den Teig rühren.
3. Die Formen mit der Öffnung nach oben auf ein Backblech stellen und den Teig darauf verteilen. Bei 175 °C 50–60 Minuten backen, anschließend 10 Minuten ruhen lassen und die Lämmchen aus den Formen lösen.
4. Das Eiweiß mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft zu einem Guss verrühren und die Lämmchen damit bestreichen. Aus Pistazien die Augen gestalten. Die übrigen Pistazien hacken und zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale als Fell auf die Lämmchen streuen. Den Guss trocknen lassen.

Tipp: Die Formen mit einem Pinsel auch in den Vertiefungen an Kopf und Ohren gründlich einfetten, damit sich die Lämmchen unversehrt herauslösen lassen. Den gewölbten Boden nach dem Abkühlen mit einem Messer begradigen, damit die Lämmchen gerade stehen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Veľkonočný baranček s vaječným likérom a pistáciami