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Hausgemachter Kirschlikör mit Wodka
Süßer Kirschlikör aus Kirschen, Zucker und Wodka: eine Woche ziehen lassen, abseihen, aufkochen und in Flaschen füllen. Ergibt 3 Liter.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 3 Liter
- Schwierigkeit
- Einfach
Dieser hausgemachte süße Kirschlikör nach Großmutters Rezept kommt mit drei Zutaten aus: Kirschen, Kristallzucker und Wodka. Die entsteinten Kirschen in einem Glas mit Zucker bestreuen, mit Wodka übergießen und eine Woche an einem warmen Ort ziehen lassen. Dabei täglich schütteln. Den Saft anschließend durch ein Mulltuch abseihen und mit dem restlichen Zucker und Wodka erhitzen. Am nächsten Tag nochmals aufkochen und in Flaschen füllen. Der Likör, dem sich während des Ziehens auch etwas Zimt zugeben lässt, eignet sich außerdem als kleines Geschenk.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Kirschen, am besten entsteint, in ein 3-Liter-Glas geben, mit 1 kg Zucker bestreuen und mit 0,5 l Wodka übergießen. Das Glas mit einem Baumwolltuch oder elastischer Gaze abdecken und 7 Tage an einem warmen Ort ziehen lassen. Den Inhalt täglich schütteln.
Nach einer Woche den ausgetretenen Saft durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb und einen Trichter in ein sauberes, größeres Glas abseihen, damit keine kleinen Teilchen im Alkohol zurückbleiben. Den Saft in einen Topf gießen, die restlichen 1 kg Zucker und 0,5 l Wodka zugeben und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend erneut durch ein Sieb und ein Mulltuch in ein Gefäß abseihen.
Das Gefäß wieder an einen warmen Ort stellen und den Likör am nächsten Tag ein letztes Mal aufkochen. Nach dem Aufkochen in luftdicht verschließbare Flaschen füllen.
Tipp: Für einen aromatischeren Likör während des Ziehens etwas Zimt zu den Kirschen geben.
Tipp: Die nach dem Abseihen übrig gebliebenen Kirschen sind mit Alkohol getränkt und eignen sich für Desserts oder zu Eis für Erwachsene. Die Likörflaschen kühl und dunkel lagern.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 199 kcal
- Eiweiß
- 0,5 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- davon Zucker
- 40 g
- Fett
- 0,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,0 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 0,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čerešňový likér s vodkou podľa babky
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