Gefüllte Paprika mit Schweinehack in Tomatensauce

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Fleisch mit den übrigen Zutaten für die Füllung gründlich vermengen. 1 1/2 l Wasser in einen Topf geben, Zucker, Salz, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.

   Die Paprikaschoten mit der Fleischmasse füllen und aus der restlichen Masse Bällchen formen. Zuerst die Paprikaschoten in das Wasser geben, nach etwa einer Viertelstunde auch die Bällchen hinzufügen. Das Tomatenmark mit dem Ketchup verrühren, dazugeben und 15–20 Minuten kochen lassen.

2. Für die Mehlschwitze das Öl erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Sobald es braun wird, das Paprikapulver einrühren und mit kaltem Wasser aufgießen. Aufkochen lassen und dabei rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

3. Paprikaschoten, Bällchen, Gewürzkörner und Lorbeerblätter aus der Sauce nehmen. Die Mehlschwitze hinzufügen und gut unterrühren. Die Sauce nach Wunsch pürieren. Noch kurz köcheln lassen und servieren.

Tipp: Die Bällchen einzeln in das kochende Wasser geben und in den ersten Minuten nicht umrühren, bis die Oberfläche fest geworden ist. Anschließend den Topf nur vorsichtig schwenken, damit sie nicht zerfallen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Plnené papriky s mletým bravčovým mäsom v paradajkovej omáčke