Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis in Tomatensauce

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Vom Kohlkopf die äußeren Blätter entfernen, den Strunk abschneiden und den Kopf in kochendes Wasser legen. Nur einige Minuten kochen, bis die Blätter weich werden.

   Anschließend die Blätter ablösen, in die die Füllung gewickelt wird. Die restlichen Blätter können für ein anderes Gericht verwendet oder zum Auslegen des Topfbodens genutzt werden.

2. Das Hackfleisch mit einer fein gehackten Zwiebel, gepresstem Knoblauch, den Eiern, dem Reis, Salz und Pfeffer vermengen.

   Jeweils eine Portion der Füllung abnehmen, in den Händen zu einer länglichen Rolle formen und in ein Kohlblatt wickeln. Die Rouladen dicht in einen größeren Topf schichten, dessen Boden mit den restlichen Blättern ausgelegt wurde.

3. Im Schweineschmalz die restliche Zwiebel anrösten, den fein gewürfelten Speck zugeben und zusammen anbraten. Paprikapulver und Tomatenmark einrühren, mit Wasser oder Brühe aufgießen, kurz aufkochen und die Sauce so über die Rouladen gießen, dass sie fast bedeckt sind.

4. Den Topf auf den Herd stellen, mit einem Deckel abdecken und die Rouladen bei schwacher Hitze etwa eine Stunde weich schmoren.

Tipp: Einen kleineren Teller mit der Unterseite nach oben auf die geschichteten Rouladen legen, damit sie sich beim Schmoren nicht bewegen oder aufwickeln. Den Topf danach nicht umrühren, sondern nur gelegentlich vorsichtig schwenken.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kapustoví holúbkovia s ryžou v paradajkovej omáčke