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Gefüllte Paprika mit Bulgur und Rinderhackfleisch
Paprika mit Rinderhackfleisch, Bulgur, Zwiebel und Ei, im Ofen in einer Tomatensauce mit Knoblauch gebacken. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 20 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Mit Bulgur gefüllte Paprika sind eine Variante der klassischen gefüllten Paprika: Statt Reis kommt Bulgur in die Rinderhackfüllung, der vorher nur mit heißem Wasser übergossen werden muss. Die Paprika werden im Ofen in einer Tomatensauce mit Knoblauch gebacken, bis sie weich sind.
Zutaten
Paprika
Sauce
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Bulgur quellen lassen
10 Min.Den Bulgur mit 150 ml heißem Wasser übergießen, abdecken und 10 Minuten quellen lassen.
Paprika füllen
15 Min.Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Deckel der Paprikaschoten abschneiden und die Kerne entfernen. Das Hackfleisch mit dem Bulgur, der fein gehackten Zwiebel, dem Ei, dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und die Paprikaschoten damit füllen.
Sauce zubereiten
5 Min.Die passierten Tomaten mit dem Wasser, dem durchgepressten Knoblauch, Zucker, Öl und Salz verrühren und in eine Auflaufform gießen.
Paprika backen
50 Min.Die Paprikaschoten in die Sauce stellen, mit ihren Deckeln oder Alufolie abdecken und 40 Minuten backen. Anschließend die Abdeckung entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Paprika weich sind und die Füllung durchgegart ist.
Tipp: Gerade Paprikaschoten mit breitem Boden wählen, damit sie in der Auflaufform von selbst stehen bleiben. Die Füllung nicht fest hineindrücken, da der Bulgur beim Backen noch etwas aufquillt.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 532 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 49 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,3 g
- Ballaststoffe
- 11 g
- Salz
- 2,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Papriky plnené bulgurom a mletým hovädzím mäsom
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