Gefüllte Paprika in Tomatensauce

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Paprikaschoten waschen, abtrocknen, den oberen Teil mit dem Stiel abschneiden und die Kerne entfernen. Für die Füllung die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch, dem abgespülten Reis, dem Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Die Paprikaschoten fest mit der Masse füllen und aus der restlichen Mischung Bällchen formen.

2. Für die Sauce aus Mehl und Öl eine Mehlschwitze zubereiten. Paprikapulver und Tomatenmark zugeben, mit etwa 2–3 Gläsern Wasser aufgießen, salzen und verrühren. Die gefüllten Paprikaschoten und die Fleischbällchen in die leicht erwärmte Sauce geben und etwa eine Stunde garen. Dabei nach und nach glasweise nur so viel Wasser zugießen, dass die Sauce dickflüssig bleibt, da der Reis einen Teil der Flüssigkeit aufnimmt. Während des Garens nicht umrühren, damit die Bällchen nicht zerfallen. Ein Bällchen probieren: Sobald der Reis darin weich ist, die Sauce abschmecken und den Topf vom Herd nehmen.

   Quelle: nosalty.hu

Tipp: Einen breiten Topf wählen, in dem die Paprikaschoten mit der Öffnung nach oben dicht nebeneinander stehen können. So kippen sie beim Garen nicht um und die Füllung fällt nicht in die Sauce.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Plnená paprika v paradajkovej omáčke podľa babičky