Knoblauchpulver aus dem Ofen selber machen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Knoblauchpulver ganz einfach zu Hause nur aus getrocknetem Knoblauch herstellen. Dabei bleibt der kräftige Geschmack von frischem Knoblauch erhalten.

   

2. Das selbst gemachte Pulver enthält keine unnötigen Zusätze oder Würzmittel. Für eine Menge, die etwa ein halbes Glas füllt, 3 große Knoblauchknollen verwenden. Die Knollen in Zehen teilen, die Zehen schälen, in gleich dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen.

   

3. Das Blech in den auf 100–150 °C vorgeheizten Ofen schieben und den Knoblauch trocknen, bis er vollständig trocken ist und sich brechen lässt, in der Regel 2–3 Stunden. Anschließend den Ofen ausschalten und den Knoblauch darin vollständig abkühlen lassen.

   

4. Die getrockneten Scheiben in einer Kaffeemühle mahlen oder in einem Mörser zerstoßen. So entsteht Knoblauchpulver ohne Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe.

   

5. Tipp: Das fertige Pulver nach Belieben mit Salz oder mit auf dieselbe Weise hergestelltem Zwiebelpulver mischen und mit Kräutern, Gewürzen oder Paprikapulver nach Wahl ergänzen.

Tipp: Die Ofentür mit einem eingeklemmten Kochlöffel einen Spalt offen halten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Die Scheiben regelmäßig kontrollieren – wenn sie braun werden, wird das Pulver bitter.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Domáci cesnakový prášok z 3 hlavičiek cesnaku