Überbackenes Knoblauchbrot mit Käse und Petersilie

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.

   

2. Die Knoblauchknolle von den äußeren Schalen befreien und oben ein Stück abschneiden, sodass die einzelnen Zehen sichtbar werden.

   

3. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, diese mit Olivenöl bestreichen und den Knoblauch darauflegen. Etwa 50 Minuten bei 170 °C rösten, bis der Knoblauch weich ist und einen ganz anderen Geschmack als roher Knoblauch entwickelt hat.

   

4. Den gerösteten Knoblauch abkühlen lassen, dann schälen, fein hacken und mit geriebenem Käse, Butter und Petersilie vermischen.

   

5. Die Mischung bei Bedarf mit einer Prise Salz abschmecken.

   

6. Das Brot in Scheiben schneiden und jede Scheibe mit der vorbereiteten Mischung bestreichen.

   

7. Die Scheiben auf ein eingefettetes Backblech legen und 3–4 Minuten bei 240 °C überbacken.

   

8. Tipp: Falls der Backofen eine Grillfunktion hat, diese zum Überbacken nutzen, damit das Brot schön geröstet wird und noch besser schmeckt.

   

Tipp: Die gerösteten Zehen lassen sich leicht schälen, indem man sie von unten zusammendrückt: Der weiche Knoblauch wird dabei aus der Schale gedrückt. Das Brot bei 240 °C im Auge behalten, da der Käse schnell anbrennen kann.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapečený cesnakový chlieb so syrom a petržlenovou vňaťou